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第198章 白水角仔

  乌云没有让观众们等待太久,第二轮的选题很快便被他告知。

   “甜品。”

   乌云如是说。

   一石激起千层浪,第一轮分明就是甜品。

   怎么第二轮还是甜品?

   很显然乌云没有说错的意思,一副我们本来就是这么安排的态度。

   他看向摄影机:“百行录的事你少管。”

   一众选手却经历了刚开始的惊讶后逐渐麻木。

   你可以嘲讽百行录事情多喜欢蹭流量。

   但你不能说百行录菜。

   一时间选手们分为了三类。

   一类是白羽这种不怎么在意,兵来将挡水来土掩的类型。

   反正哥们肚囊宽敞,你非要我再来点甜品哥们也不介意。

   另一类则是皱起了眉头,思索着百行录的用意。

   百行录自然不可能无的放矢,那他们的目的又是什么?

   最后一类。

   则是沐子李等人为首的...感觉自己被安排了派。

   仔细想想便清楚,当选手们以为自己在第二层的时候。

   百行录已经在了第五层。

   想必他们也清楚,许多自认为实力或者影响力不够的选手。

   一定会抱着一轮游的心态参与半决赛。

   哥们都没想晋级。

   那哥们榨点油水出来也不是不能理解。

   所以以沐子李等人为首的营销派...在第一轮的时候就拼尽了全力宣传自己店里的出品。

   力图搏一个好名声。

   毕竟实话实说,一个比赛拿不拿第一,在这群商人心中并不算大事。

   但能否把自己家的饭店好好宣传出去,那才是天大的事情。

   倒也怨不得他们。

   谁又能想到百行录一高兴直接给他们来一手梅开二度。

   你喜欢宣传?

   你刚才把能宣传的都宣传了?

   据说你们还打算在后面的轮次里把其他菜品也宣传一次?

   好说。

   不给你这个机会就好了。

   一时间百行录直接位于不败之地。

   谁也没规定第二轮的比赛和第一轮要有区别。

   选手间窃窃私语。

   沐子李叹了口气,换回了自己的厨师服。

   “他们这是给我出题啊。”

   虽说中年男人的表情上写满了压力。

   奈何沐子李手上的动作也没闲着。

   “沐大佬这是准备做什么?”

   乌云贱兮兮的声音见缝插针。

   沐子李抬头看到凑过来的乌云,叹了口气:“拿出点压箱底的东西来。”

   他倒也诚实:“这要是退赛了得多尴尬啊。”

   说罢便抓出一把河粉,放在水中煮熟。

   乌云没有离开,而是继续看着沐子李烹饪。

   “沐大佬,这个河粉和平时吃的那种河粉有什么区别吗?”

   乌云开口问道。

   沐子李摇了摇头:“没有,就是街边随处可见的河粉。”

   “使用这种河粉的原因是它的配比原本就比较完善,更适合做成白水角仔的皮。”

   “白水角仔?”

   乌云皱起眉头问道。

   这名字听起来...有些小众。

   这一次沐子李没什么心思用于宣传,反倒全身心地投入到烹饪中。

   最多随口回复一句:“这是我们粤省鹤山的特色。”

   “看起来和饺子差不多,然而并不一样。”

   煮好的河粉被沐子李和入木薯淀粉重新揉成团。

   和面的时候还不忘加入一些粘米粉,控制着面皮的手感。

   “我外婆是鹤山人,小时候喜欢给我做这个白水角仔。”

   沐子李的动作终于慢了一些,继续开口说道:“不过现在好像已经有了混合好的白水角粉,用不着我这么费劲。”

   他嘴上说着费劲,手中动作却一点都没有闲着。

   不一会那米粉就被尽数揉好,看起来还有了些白面般的质感。

   “有些像东北的淀粉蒸饺。”

   乌云如是说道。

   沐子李倒也点点头:“你要这么理解也差不多,最多是包饺子的皮的区别。”

   “无论是白面,还是淀粉,亦或是米粉,也都是就地取材的工具。”

   “食物没有孰高孰低,最多是厨师的手艺有高有低。”

   “白羽总挂在嘴边的一句话就是,它只要能养活它的人民,它就是伟大的粮食。”

   馅料的准备倒是简单了许多。

   无非是一些自己喜欢的馅,沐子李的选择是包菜,沙葛,冬菇,虾米还有一些切好的肉馅。

   “老生常谈了,如果有时间的话肉馅最好自己切,而非选择绞肉。”

   “绞肉机虽然好用,但绞出来的肉馅也过于碎了,会影响口感。”

   “粤省人最讲究口感。”

   沐子李笑了笑。

   仿佛想起了前一段时间白羽敲打出的手打牛肉丸。

   那口感比机器打出来的强出万倍。

   肉馅放入锅中炒熟。

   “米粉外皮与面皮等等最大的差别就是,这东西本来就是熟的。”

   沐子李一边装着熟馅一边说着:“所以烹饪的过程一定要尽可能地缩短,熟馅可以完美做到这个情况。”

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